黃瓜是傢庭餐桌上的常客，味甘，性平，具有顯著的清熱解毒、生津止渴功能。當代醫學以為，黃瓜富含卵白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等養分身分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔嫩的細纖維等身分，是可貴的排毒養顏食物。

　　黃瓜的一個重要明顯特色是它的含水量高達96%-98%，是水果蔬菜中最高的。炎夏日節，口燥舌幹，一根黃瓜便可令人口渴頓解，甘涼滿口。它含的纖維素異常豐碩、柔嫩，在增進腸爬動，通利大便和吸收腸內毒方面有異常好的感化。還可下降血脂。使人驚異的照樣黃瓜能夠減肥，這重要是因為鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物資，可克制人體內糖類轉化為脂肪。據研討，丙醇二酸無毒反作用。是以，黃瓜被醫藥養分學傢們稱為優越的自然減肥食物。

　　黃瓜也是非常有用的自然美容品。據專傢研討，鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有用地增進機體的新陳代謝，擴大皮膚毛細血管，增進血液輪回，加強皮膚的氧化復原感化，有使人驚奇的潤膚美容後果。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，堅持肌膚彈性，克制玄色素的構成。逐日用鮮黃瓜汁塗抹皮膚，便可以收到潤澤津潤皮膚、削減皺紋的美容後果。是以一樣平常人們餐桌上老是能見到各類黃瓜美食，上面就來看看黃瓜的各類傢常美食：

　　黃瓜粥

　　取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生薑10克。將黃瓜洗凈，去皮去心切成薄片。大米淘洗清潔，生薑洗凈拍碎。鍋內加水約1000毫 升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火逐步煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味便可。一日二次溫服，能夠滋潤皮膚、祛斑、減肥 。

　　涼拌黃瓜木耳

　　木耳用水泡開，撕成小片放滾水裡煮15分鐘。黃瓜洗凈刨成絲。將木耳和黃瓜放鍋裡，加生抽、醋、糖、噴鼻油、胡椒粉拌勻便可。具有排毒養顏，減肥的功能。

　　蝦仁黃瓜炒雞蛋

　　鮮蝦仁200克去沙線洗凈，用鹽、料酒醃漬;雞蛋加少量料酒，少許鹽打散;黃瓜150克洗凈，切片;熱鍋溫油，將雞蛋3個炒至凝聚成塊盛出;鍋內再加油燒熱，下薑絲、蔥段炒噴鼻，下蝦仁炒熟;放料酒、鹽、白糖、高湯煮沸，參加黃瓜片、雞蛋塊炒勻。能健腦益智，改良影象力，潤澤津潤肌膚。

　　木耳炒黃瓜

　　將黃瓜去皮，去皮時要留意沒有要刮得太深，去完皮後，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈後，切成小段備用。木耳用手撕成與黃瓜一致巨細的塊，木耳撕好後就開端下鍋炒瞭。炒之前先燒開水參加鹽，然後把木耳和黃瓜一路放入鍋內燙10秒鐘，焯過一遍，黃瓜會更脆口。

　　起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，炒出噴鼻味，為瞭菜品的雅觀這裡把炒事後的蔥薑蒜撈出，在傢裡固然是不消如許做瞭。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，參加鹽、糖、味精，翻炒幾下後參加少量水淀粉，出鍋前放入少量噴鼻油便可。可長命，又能美容養顏。